Logga in
Användarnamn:


Lösenord:


Svenska / English


Äggvitekaka en saftig och riktigt god kaka


7 äggvitor

250 gr strösocker

150 gr mjöl

1 msk potatismjöl vars vikt ska ingå i mjölvikten

125 gr skirat smör smöret ska vara smält

och KALLT utan att stelna

Skalet av 1 citron jag tar alltid en stor citron


Formen; smörj ordentligt, strö den med gram finhackad mandel

lägg ockås gärna några flismandel i botten av formen.


Satsen räcker till 2 raka formar eller en större rund..


Vistorna vispas MYCKET HÅRT . Blanda socker, mjöl-potatismjöl

och finrivet citronskal blanda detta försiktigt med de hårt vispade vitorna, rör inte mer än nödvändigt.


Tillsätt smöret, lite i taget. Fyll sedan den välsmorda formen

Grädda i 35-40 minuter i ugn ca 200 grader, testa med sticka.

Detta är en ganska tung kaka, överbaka inte.


Är klart godast en eller flera dagar efter bakad.

Rulla in i en snygg bakduk Från MK-Trading


Spara äggvitor i burk i frysen, fyll på tills 7 vitor finns?. Jag ritar alltid streck på en etikett så kommer man lätt ihåg??.


Äggvitor finns nu att köpa på burk. Jag har testat de är jätte bra

och inte dyra.


Lätt att mäta upp och frysa om man inte hinner använda allt

innan bäst före datum går ut.


Denna kakan bakade alltid min Mor Birgitta af Klercker, född 1908?.

Recept ursprungligen från Prinsessornas kokbok

CHRISTMAS SWEDISH CAKE MICCIS JULKAKA


200 GR SOFT BUTTER - 200 GR SMÖR

2 DL SUGAR - 2 DL SOCKER

4 BIG OR 5 SMALL EGGS - 4 STORA ELLER 5 SMÅ ÄGG

4 DL WHEATFLOUR - 4 DL VETEMJÖL

1,5 TEASPOON BAKINGPOWDER - 1,5 TSK BAKPULVER

1 DL DRIED CURRANTS - 1 DL KORINTER

1 DL RASINS - 1 DL RUSSIN

1 DL CANDIED (PRESERVED) PEEL ABOUT 100 GR1 DL ?100 GR SUCKAT HACKAD

1 DL CANDIED ORANGE, ABOUT 100 GR1 DL ? 100 GR HACKAD APELSIN/POMERANS

3-4 DL MIXED BAKING PRESERVED FRUITS, ABOUT 300 GR -

3-4 DL ? 300 GR FRUKTMIX HACKAD

1 DL FLAKED ALMONDS - 1 DL HACKAD MANDEL

1-2 TABLESPOON OF BRANDY - 1-2 msk COGNAC


BOIL THE DRIED CURRANTS TO GET THEM SOFT, POOR AWAY THE WATER.

STIR BUTTER AND SUGAR UNTIL WHITE AND POROUS, ADD THE EGG YOLKS ONE BY ONE,


MIX WHEAT FLOUR WITH BAKING POWDER WITH ALL THE FRUITS AND ALMONDS,

ADD THIS TO THE BUTTER, SUGAR AND EGG MIXTURE TOGETHER WITH THE BRANDY.


BEAT THE EGG WHITES VERY HARD, MIX WITH THE REST, DO NOT STIR TOO MUCH.


BAKE IN OWN TEMP. 175 DEGREES ABOUT 1 HOUR.


KEEP THE CAKE FOR ABOUT 1 WEEK BEFORE CUTTING IN IT.


GOOD LUCK Micci


Koka russinen eller blötlägg dem i tid - för att få dem mjuka - häll av vattnet.

Rör-vispa smör och socker tills vitt och poröst, tillsätt äggen ett i taget


Blanda mjöl och bakpulver - sikta ner det över all frukt och hackad mandel

Slå vitorna riktigt hårda - blanda med smeten - rör inte för mycket

Bakla i ugn- 175 grader i ungeför i timma

Låt kakan vila inlindag i bakduk i 1 vecka innan den skärs upp.

Lycka till Micci

Även detta receptet från min Mor



Rulltårta med kaffe & citronsmak !!!


3 ägg

1 1/2 dl Strösocker vispa samman ? mycket väl ? riktigt porös

Blanda Samman:

3/4 dl potatismjöl

1 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver - och sikta ner detta försiktigt i smeten


Fyllning

200 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl Florsocker

1 msk Vaniljsocker

2 msk kaffe ? använder nescaf upplöst i lite lite vatten

Sätt ugnen på 250. Använd bakplåtspapper vik upp lång och kortsidor, häll ut ? bred ut smeten.

Baka i 5 minuter, ugn 250 grader ? inte varmluft -


På ett bakplåtspapper ? häll ut ? strö ut en blandning av rivet citronskal och rörsocker?..vänd snabbt över kakan med ovansidan mot citron-sockerblandningen.

Låt kallna, bre över fyllnigen, rulla ihop, låt vila hoprullad i bakplåtspappret ? ställ kallt.

MK-Trading | Skattagårdsvägen 21, 305 76 Getinge | Telefon: 0709-780245 | E-post: micci@mktrading.se